3/27 休肝日 3/28 近所のスーパーマーケットで、お刺身でも食べられるマソイをゲットしました。 前菜は、いつもの真鯛のカルパッチョ。 マソイはアクアパッツァにします。 アクアパッツァを料理す...

3/26 本日、新宿 タバーン・オン・エス にて、ワイン会を開きました。 男6名で、6本のワインを持ち込みました。 事前に、ほとんど打ち合わせをしていなかったのですが、なかなかバランスの良いワインが集まりました。 ...

3/25 大阪から息子が上京、今日は家族４人で手巻き寿司です。 本マグロ、メジナ、ヤリイカ、真鯛、ホタルイカ、サーモン、真鯵、ツナマヨ、キュウリ、生牡蠣 みんな揃って手巻き寿司は、楽しいです。 １...

3/24 寒い日が続きます。 桜の開花も遅れているみたいですね。 今日の夕食は焼肉にしました。 薄くスライスした北海道産の赤身肉。 厚くカットした脂ののった肉よりも、我が家の好みはこっちです。 ...

3/22 休肝日 3/23 近所のスーパーマーケットで、鹿児島産本マグロのカマと目玉をゲット。 前菜は、ホタルイカ、イチゴとハッサクのマリネ 焼き野菜サラダ カマと目玉は、シンプルに塩...

3/21 3月に入ってから寒い日が続きますが、散歩の途中で満開のハクモクレンの花に出会いました。 寒くても、やっぱり春なんですね。 今日はキリタンポ鍋です。 何時ものように朝から鶏ガラを２羽コトコト煮詰めて、鶏の出汁...

3/20 本日、パークハイアット東京の日本料理店 “梢” にて、長野ヴィラデスト・ガーデンファーム・アンド・ワイナリーのワインメーカーズ・ディナーの進行を務めます。 以前ワタシがパークハイアット東京に、長い間、ヴィラデストの...

3/18 休肝日 3/19 今日の料理。 生牡蠣。 ホタテのカルパッチョ 小エビ、ブロッコリーとトマトのサラダ タラコスパゲッティ ゴーヤチャンプルー ...

3/17 朝から強風が吹き荒れます。 しっかりと、洗濯バサミで止めてテラスに干したシーツが、洗濯バサミごと庭に吹き飛びました。 こんなの初めて。 今日の料理。 真鯛のカルパッチョ 小松菜の胡麻和え ...

3/16 休肝日 ３/17 朝から強風が吹き荒れます。 しっかりと、洗濯バサミで止めてテラスに干したシーツが、洗濯バサミごと庭に吹き飛びました。 こんなの初めて。 今日の料理。 真鯛のカルパッチョ 小...

3/16 昼過ぎになって、ようやく腹痛がおさまり、食欲も戻ってきました。 3日ぶりの食事は、すき焼きです。 赤身の肉と、豆腐、野菜で、消化にも良いかな？ と思いました。 それなりに量を抑えて、美味しくいただく...

3/13 予定していたミーティングがキャンセルになり、今日は久しぶりの“ひとりサイゼリヤ”。 250mlのデカンタワインは、赤も白も、とても美味しい。 ピュアで、フレッシュで、余計な添加物のない味わいは、我がリラックワイン...