2/15
休肝日
2/16
今週は思いもよらない事が連続して起きて、何かと大変でしたが、今日は少しだけ落ち着きを取り戻しました。
本日のお料理。
ホタルイカと八朔のマリネ
イチゴ、生ハム、アヴォカド、ブロッコリーのサラダ
シーフードとキノコのクリームドリア
ドリア、久しぶり。ワタシのドリアはやっぱり美味しい！
今日もワインは一本だけ。
ジューステンベルグ フェアヘッド 2018 2,150円
南アフリカ パール地区産の自然派ワイン。
自社畑で有機栽培されたルーサンヌ59％、シュナン・ブラン30％、ヴィオニエ11％を野生酵母で樽発酵しています。
これに、ワタシは最近ハマっています。
2,000円くらいのワインとは到底思えぬ、5,000円以上はする高いワインの品格・風格・味わいがあります。
果実味、酸、ミネラル感など全ての味わいが、非常に高い位置で釣り合っていて、しかも押しつけがましさが皆無です。
アルコール度数も12％と、南アのワインとしては低めなのも好みです。
いや、実に美味しい！ とても素晴らしい！
ドリアのクリームソースにもピッタリでした。
Feb. 15
No Wine Day
Feb. 16
This week has been a series of unexpected things that have happened, and it has been difficult, but today I have regained my composure a little.
Today’s dishes.
Marinated Hotaruika and Hassaku Orange
Strawberry, Prosciutto, Avocado and Broccoli Salad
Cream Doria with Seafood and Mushrooms
Doria, it’s been a long time.
After all, my doria is delicious!
Today, there is only one bottle of wine.
Joostenberg Fairhead 2018 2,150 yen
It is a natural wine from the Paarl region in South Africa.
It is made from 59% Roussanne, 30% Chenin Blanc, and 11% Viognier organically grown in the estate vineyards.
It is fermented with wild yeast in old oak barrels.
I’ve been addicted to this white wine lately.
It has the dignity, style, and taste of an expensive wine that costs more than 5,000 yen, which is hard to believe that it is a wine that costs about 2,000 yen.
All the flavors, such as fruitiness, acidity, and minerality, are balanced at a very high level, and there is no intrusiveness.
I also like the alcohol content of 12%, which is low for a South African wine.
Oh, it’s really delicious! Excellent!
It was also perfect for my Doria’s cream sauce.
