オリオルロッセール キュヴェ エスペショネル
¥1100
うーん、このカーヴァはやはり別格。泡のキメ細やかさはこのクラスでは尋常ではありません。この季節ガチガチに冷やすと本当においしいです。
２８ヶ月の熟成、手作業によるルミアージュ（動瓶作業）、注文を受けてからのデゴルジュマン（澱引き）はダテではありませんね。
このワイン２-３ヶ月に一回ロットが切り替わっています。今のロットは今までの中で一番良い出来かも？
ルパラドゥー コート ド トリカスタン 2003
¥1000
この赤も、寒い季節に飲ん時は、ルパラドゥーのリュベロン、ヴァントーと比べると一番地味な感じでした。ところが、真夏に冷やして飲んでみると、こいつが一番バランスよく爽やかなんです。
おそらく一番ＭＬＦ（乳酸発酵）をしていないんだと思います。
青りんごのような爽やかな酸味が引き立ちます。おいしいなあ．．．