2/8
渋谷のワインバー、アンドラの熊親父シェフ ”みっぱ”こと、塩田光治氏が、石打マウント・グランビュースキー場内にオープンした「オーベルジュ・アンドラ・モンターニュ」に伺いました
渋谷のワインバー、アンドラの熊親父シェフ ”みっぱ”こと、塩田光治氏が、石打マウント・グランビュースキー場内にオープンした「オーベルジュ・アンドラ・モンターニュ」に伺いました
アンドラは私が学生時代にアルバイトをしていたお店。
”みっぱ”はいわば、私の人生の方向を決定付けた恩人です。
”みっぱ”はいわば、私の人生の方向を決定付けた恩人です。
それにしても新潟は凄い雪です。積雪は３メートルを超えています。神社の鳥居もこの通り。
２０名で満員になるお洒落なダイニング。
地下のワインセラーは圧巻です。
さてさてお食事です。
アンドラがさらに強力・豪華になって、スキー場に引っ越しておりました。
アンドラがさらに強力・豪華になって、スキー場に引っ越しておりました。
しいたけ焼き
生牡蠣 ２種味
蒸し牡蠣 ２種味
トマトのパスタ
ブリのムニエル
フォアグラのサンドウィッチ
ウズラの焼き鳥風
エゾ鹿のロティ
デザート・コーヒー
うーむ、めちゃくちゃ、どえらく、破壊的においしいです。素材が違う。技が違う。美味の極み。
うーむ、めちゃくちゃ、どえらく、破壊的においしいです。素材が違う。技が違う。美味の極み。
ワインは、
最近”みっぱ”がハマッてしまっているオーストリアワイン（ラリアではありません。念のため。）
をいただきました。
プラガー スマラクト アフライテン 2002
グリューナフェルトリーナ種100％の白。輝く黄金色のワイン。すなおーな、果実味。うーっむ、うっまい！自然派ワインですね。これは。
２本目
ユルチッチ ソンホフ ロットスポン 1997
ピノノワール、ツヴァイゲルト、メルロー種の赤だそうです。おお！これも素晴らしいですね。オーストリアの赤ってこんなにおいしんだ！ これ、絶対自然派ワインの味がします。そのあとオーストリアのデザートワインと最後は”みっぱ”がお料理につかってるマデラを飲んじゃいました。
