11/19 本日準お食事当番。
ワタシの担当 サンマの塩焼き、豆腐の中華風サラダ。
サンマはおいしい！

豆腐の中華風サラダ

1、豆腐はひと口大にカットし水をよくきる

2、ザーサイ（一ビン） カイワレ１個、大葉一把、アサツキ１本をみじん切りにする。 （ザーサイは粗めに）ミニトマトは縦に４カット

3、ドレッシングを作る。醤油大さじ２・みりん大さじ1.5 バルサミコ大さじ1.5・レモン搾１個分、ごま油大さじ１ ブラックペッパー少々

４、ドレッシングと２のみじん切りをあわせる

5、４を1の豆腐にのせて出来上がり

あっという間に出来上がり。なんかもう一皿欲しい時に重宝です。 白ワインによくあいます。

１本目 シャトーペスキエ シャルドネ 2000 ¥980 　　　　今なら店頭２００ポイントアップ ペスキエの白はフルーティーで邪魔な味わいの無い綺麗なワイン。昨日のドボンも全 部シャルドネでしたが似て非なるものですね。

２本目 ニールエリス ソーヴィニヨンブラン 2001 ¥1680 昨日はドボンのあとで飲みが進みませんでしたが、まったく別物のように感じます。 おいしいです。きのうは何故飲みが進まなかったのでしょう。 悪いワインはよいワインにも影響を及ぼす良い例です。

３本目 コロレード ビフェルノロッソ 1998 ¥1180 　　　　今なら店頭２００ポイントアップ これも昨日はある種の酵母臭を強く感じたのですが、今日はまったく気になりません。 濃厚でのみ応えのある赤ワインです。全く別物に感じます。おいしいです。 南イタリアの有機ワインです。悪いワインはその後の良いワインにもダメージを与える、 悪貨は良貨を駆使するに同じですね。

４本目 ドボン やっぱり。 きのうのドボン２号と同じサンプルの赤です。ドボン３