お料理 ¥6500 のコース
 アミューズ 赤ピーマンのムース これ定番 |
 一皿目の前菜 能登産岩ガキ クスクス・ラタトゥイユ添 う、うまい！ |
 二皿目の前菜 江戸前穴子のフリカッセ ぎょっ！とするスタイル、 これはモームか？実は穴子にマッシュポテトが細くまかれているのです。 ポロ葱のプディングと一緒にいただきます。う、うまい！ |
上品かつ深い味わい。う、うまい！
チーズ エポワス、マールドカマンベール、シェーヴル他盛りだくさん。
小さなデザート・クリームブリュレ
デザート ブランマンジュ 小菓子 シュークリームまでしっかりいただき大満足。
井上シェフのお料理はいつも新鮮な驚きがあります。
絶好調ですね。
御馳走様でした。
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| １本目 ルモワスネ サンロマン 1989 （持ち込みです） カーヴドリラックスで¥3980 ブルゴーニュの８９年は本当に最高の年です。 サンロマンはムルソーの西側にある小さなアペラシオンですが、あまり日本では見かけませんね。 しかもこんなヴィンテージものはとても珍しい。古酒の得意なルモワスネですが、特に白は安定していますね。このワイン、熟成感、濃度、香りの強さ、果実味とどれをとっても非常に素晴らしいものです。残りの在庫少なくなってます。 |
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| ２本目 ギスレーヌ・バルソ ブルゴーニュ ルージュ 1999 オコションローズのワインリストから ¥4900 マダムのお勧めに従って、２本目はAOCブルゴーニュ。 この造り手は知りませんでした。シャンボールミュジニーの造り手とのこと。女性の醸造家がつくっているそうです。おお！ 凝縮した味わい。 甘くあがるインパクトのある香り。ジュクジュクした果実味。 うん、これはおいしい！シャンボールというよりもモレサンドニによくあるスタイルですね。 １９９９年という良い年のせいかも知れませんが、あきらかにAOCブルゴーニュのレベルを遥かに超えています。輸入者は中島董商店とあります。 キューピーちゃんですね。 |
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食後酒その壱 カルバドス
食後酒その弐 某カラオケハウスのおすすめ赤ワイン¥1500．．．
ああ、だみだこりゃ．．．あまーい．．．まずーい．．． 飲めましぇーん。
で、飲みすぎないで助かりました。