10/3 本日お食事当番。生牡蠣（いよいよ解禁ですね）、イカ刺し、グリーンサラダ、ラザニアの４点。ラザニアの腕が上がりました。ほとんどプロですね、この味は。

１本目 ダヴィッド デュバン ブルゴーニュ オートコートドニュイ ブラン 2001 ¥2100 最近評判の造り手ですね。オーナーは１９７１年生まれだそうですから、３３歳。若いですね。ジャイエ・ジルでワイン造りを学んだそうです。どれどれ、お、ガツンとくる強い酸。これは長期熟成狙いですね。よくできた丁寧なワインだと思います。アリゴテみたいなニュアンスを感じます。イカ刺しは負けました。ラザニアはOKでした。 ２本目 ダヴィッド デュバン ブルゴーニュ オートコートドニュイ ルージュ 2001 ¥2100 赤もしっかりとした酸が印象的です。濃厚ですが、変に造り込んだ味わいではありません。樹齢は若いけど、丁寧に育てて収獲したブドウを使ってるんだな、とか勝手に想像しました。あとあとから力を見せるピノノワールだと思います。ピノ好きの大酒のみには是非おすすめ。