雨がザーザー降っています。
そいえば6月6日は、かわいいダミアンのコックさんの日です。
でも、いつのまにか「コックさん」って死語ですね。
ぼくもフレンチとかイタリアンのレストランいって、
「コックさんの田中さんはいますか？」
とは絶対いわないなあ。
シェフって呼べば通りがいいけど、シェフは料理長だからレストランには一人
しかいないわけで．．．。シェフ以外の厨房の人を呼ぶには、料理人さん
（ちょっとヤクザっぽいなあ）、調理師さん（固いなあ）、
司厨師さん（通じないぞ）、キュイジニストさん（んんん・・・・・）、
意外とぴったりとした言葉が見当たらないものですね。
さて、私は今日はコックさんです。
アスパラガス＆シーフード ウニソース
1本目
ドメーヌ ブラナ イルレギー ブラン 2000
アウトレットセールにて ¥1299で購入
バスク国境のイルレギーは、フランスで、もっとも小さなＡＯＣのひとつ。
さらに、ここはタナ種主体の赤ワインがほとんどです。
白はわずが1％の生産量しかない
とのこと。
そんな珍しい貴重なワインをアウトレットにかける私は、なんと罪深き人間で
しょう。酸味ががっちりしていおります。おいしいです。
でも、この酸味が苦手な方も多いように思われます。
この3日間ホセと飲みすぎなので、今日は昨日の残りの赤をちと飲んでおしまい。
