4/02 ペネデス２日目、今日はカーヴドリラックスNO.1スパークリングワインの オリオルロッセール社を訪問します。

迎えてくれたには、オーナーのお嬢さん、メルセ・ロッセールさん。 とってもチャーミングな方でした。

醸造責任のエリック・ロカさん（アルベイット・ノヤの叔父さんだそうです。） といっしょにセラーを案内してもらいました。このワイナリー、とにかく驚きの連続でした。

一口にいって、「そこまでこだわるのですか？」といったことばかり。 例えば、使用するブドウは９０ｈａの自社ぶどう園の中でも、選りすぐりの２０haだけとか、 （残りのブドウはフレシネ、コドニューに原料用に売ってるそうです。）ルミアージュは全部 手で行っている（カヴァでは現在3つのワイナリーだけだそうです。）とか、酵母が生存できる ぎりぎりの低温発酵により細かい泡にこだわるとか、注文がきたあとにデゴルジュマンをする とかです。シャンパーニュの優秀なルコルタン・マニュピュランでも、これだけこだわるところ は少ないはずです。

地元のレストランや愛好者への販売で充分なので、輸出は極わずかにアメリカとドイツにしてい るほかは、ほとんどウチだけなんだそうです。 総生産量が約２万ケースなので１５％くらいをウチで輸入していることになりますね。これって 結構すごいことです。地元のレストランに販売する価格より安く仕入れているので、こんなに安 くておいしいカーヴァが日本で販売できるわけだったんです。 うーん、安くておいしいワインには、きちんとした理由があるわけなんですね、やぱっり。 くにお、感激！ 夜はヴィラフランカのワインバー「インゾリア」でタパスとあわせて、いろいろなワインをグラ スでいただきました。 ここでもオリオルロッセール、グリモウ、ナヴェランは大人気でした。 みんな地元用のワインだったんですね。

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