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明日から始まる食品業界の年に一度のビッグイベント「フーデックス」に参加する海外パートナー
や地方のお客様がたくさんお越しいただきアタフタフタです。

シャトーデュドンは３年前からご縁があって直輸入している唯一のソーテルヌ
（厳密にはバルサック）のプティシャトー。
オーナーのミシェル・アリエルさんがカーヴドリラックスに初来店。
彼、本業はお医者さんなんだそうです。
趣味が嵩じてワインをつくってるそうです。

夕食は地方から遠来のお客様と総勢４名で愛宕のＳです。
ご近所（徒歩数分）なのでこのところ取りにくい予約を押しのけ強引についきてしまい
ます、申し訳ありません。
きょうはオーナーの田崎真也氏に出迎えられビックリ。（舞い上がって画像なし）
田崎さんにサービスされるとテーブルに異様なオーラが湧き上がります、これホント。
トータルのサービスはソムリエの田川さん。
今日もまた完璧なサービスでした。
田川さん、最近は何を血迷ったのかペログビ日記を毎日チェックしているらしいです。
田川さんによればソムリエ仲間の間で、ペログビ日記を読むことはトップソムリエの道
への必要条件のひとつであるといわているそうです。（もちろんウソ）

私のメニュー
（３８００円のコース＋チーズ1ｇ １５円
　　私50ｇだったので
　　　プラス７５０円＝ ４５５０円）

アミューズ　トマトとズッキーニ

前菜　白菜と白子のソテー
　（ああ、おいしい ！）

メイン　ブリとフォアグラ（絶品）

デザート　アプリコットのムース

フロマージュ
　エポワス ミモレット 他

ダブルのエスプレッソ を２杯

ワイン（全部１本 ３８００円）
１本目
　ヴーヴレ クレマン
２本目 カシス
３本目 フィトー 1995
４本目
　コスティエールドニ
　　　1998

さらに高級カルバドスを一杯

いやあ、今日も本当に堪能いたしました。
ここで週末の土曜日はグリモウのパーティーです。ああ楽しみ！